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发糕是一种非常常见的中式小吃，口感松软、甜美、香气四溢，而且很容易做。下面，为大家介绍怎样做发糕。
1. 准备食材制作发糕的材料很简单，只需要三种：糯米粉、酵母、白糖。
2. 调制面糊取一个大碗，将糯米粉与白糖按照2：1的比例混合均匀，并加入温水搅拌，搅拌至没有颗粒感觉。将酵母放在稍微热点的水中化开，倒入糯米粉汁中，继续搅拌均匀。
3. 发酵将调好的面糊放入一个大碗里，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。通常情况下，需要1～2小时左右，视温度而定。发酵的面糊会呈现出体积变大、气泡变多的状态，这是做成功了一半的标志。
4. 蒸制发糕发酵好的面糊倒入摸具或者小碗里，将摸具或小碗放入蒸锅中蒸10～15分钟左右即可。中途不要开盖，否则发糕会塌陷。蒸好的发糕上面会冒出很多小气泡，刚出锅的话口感弹性好吃，稍等五分钟后会变得更松软。
5. 翻出并晾凉等发糕出锅后，要用小刀把边缘割开，再倒扣在盘子里晾凉，就可以开吃了。等到发糕的表面变干以后，可以撒上糖粉当成甜点食用，或者配上酱料当作正餐。
这就是怎样做发糕的方法，大家可以尝试着做一下，做出一份美味的发糕来！
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