如果说南方省份可以给全国人民花式展示“青菜的八十一种吃法 ” ，那么甘肃人民就可以展示“野菜百科全书 ”、“ 野菜的四十八种处理方法 ”、 “我在甘肃当野人 ” ……
王宝钏如果在甘肃挖野菜十八年那又是另一个故事了，不管薛平贵出不出轨，但肯定跟恋爱脑没有关系。
【资料图】
因为在别的地方挖野菜那叫“苦守寒窑 ” ，在甘肃挖野菜那叫“野菜十级爱好者 钻研野菜终成一代素食大师” 。
野菜名可可爱爱没有脑袋
甘肃人对野菜 的 爱首先就体现在野菜的名字上，尤其喜欢取叠字名，什么 苦苦菜、灰灰菜、芨芨菜、筒筒菜、胖娃娃、花花浪 ……
这些名字乍一听可能觉得好嗲，但是一旦揭晓它们的正经学名，你就会发现还是小名好听多了。
比如胖娃娃其实是马齿苋，花花浪就是蒲公英，苦苦菜的学名是苦苣菜，但是甘肃人习惯称之为苦苦菜，而且会非常认真地把“凉拌苦苦菜”这种可可爱爱的名字写在菜单上。
△凉拌苦苦菜 |来源： B站截图 @ 丹语食节除了可爱的叠字名，还有像 老虎刺、六月雪 这种从名字来看，完全不能联想到野菜的野菜。
事实上，这两种植物的确不是野菜，大部分的时候它们会作为中药被采摘，但在甘肃，都可以算作能吃的野菜。
长相奇奇怪怪
在甘肃，能吃的野菜不仅名字可可爱爱，长相更是奇奇怪怪。
比如鸡娃菜，它是一种蕨类植物，“鸡娃”指的是它长得像鸡头，头大身子细长，单看顶部有点像被含羞草包裹着的绿色向日葵。可炒可凉拌，是绝佳的下酒神菜。
长在树上的乌龙头也不能避免被甘肃人吃掉的命运，每年的春末夏初，乌龙头树上会长出紫红色子弹头状的幼芽，它的形状和颜色很像还没有绽开的花苞。不仅入口清脆，而且热量低，既可以鲜食，也可晒干成干菜或者腌制成咸菜。
△乌龙头|来源：B站截图 @快乐阿琴嫂
甘肃的野菜，长得几乎都不像是野菜，尤其是地皮菜，在看到它之前你可能会疑惑为什么有植物会叫这种名字，但看到它之后你会发现，人民群众的每一分智慧都是恰如其分的。
地皮菜整体呈藻体丝状，长在地上丝毫不惹人注意，不仔细看都不会被发现，但一旦进入甘肃人的视野范围，地皮菜也将会在下一个小时被端上餐桌。
△地皮菜|来源：@农村小桦
还有鹿角菜，也属于藻类野菜，本体呈线性，多数茎扁平且圆形，看起来像是软体版的针叶林。比起生长在甘肃，它更像是长在沿海地带的藻类。
药用价值高
千万不要小看了甘肃的这些野菜，因为它们在拥有一个看似可爱的名字和奇怪外表的背后，还富有着极高的药用价值。几乎每一样叫得上名字的野菜，都是中药。
看起来可可爱爱的苦苦菜，背地里其实是一种效果极好的降压良药。
长相奇葩的羊肚菌，其实具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等作用。
鹿角菜看起来奇奇怪怪，但是它含有的膳食纤维可以促进肠道蠕动，降低胆固醇，对消化很有帮助，可以对肠胃道疾病和促进结缔组织增生方面起到作用。
就连看起来像咸菜的地皮菜都带有清热解毒的功效，据说对夜盲和脱肛也有奇效。
或许在甘肃随便拔一根草，可能都在《本草纲目》中有收录。
判断一个甘肃人是不是土著的关键就在于，看他们过年吃不吃野菜。不管是什么家庭，只要是在甘肃长大，年夜饭必然离不开一盘野菜。
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